27 / 164
P EDRO ME L LO E SOUZ A
O
chef francês Antonin Carême era considerado um
arquiteto. Suas obras em confeitaria, verdadeiras
construções no sentido mais doce da palavra,
deixavam claro para todos que não era somente arqui-
teto de fato como também um dos maiores. Mas ele se
divertia com isso e rapidamente encerrava a discussão
com uma de suas máximas, tão saborosas quanto suas
receitas: “Arquitetura é ciência; o que eu faço é arte; a
confeitaria é a sétima arte”.
Dinara Kasko poderia rotular o seu trabalho da
mesma forma, mas com duas diferenças. A primeira,
ela é arquiteta de fato e de direito, formada pela
Universidade de Kharkov e com passagens em escritó-
rios importantes em seu país – sim, Dinara é ucraniana.
A segunda diferença está no design moderno de suas
criações, que estão entre as sensações da atual gastro-
nomia europeia e deram, em 2016, novos rumos ao
chamado
food design.
MAGAZINE CASASHOPPING
27
Fotos: Divulgação