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WA I R DE PAUL A J R .
- Falta vodka neste Bloody Mary...
- Deve ser porque isso não é um Bloody Mary,
é um gaspacho. E, caso você não saiba, tem jerez
aí, que é muito melhor que vodka.
- Questão de gosto. E achei essa omelete sólida
demais, não é fofinha...
- Omelete? OMELETE? Isso é uma
tortilla de patata
!
- E esse sashimi de peixe? Além de cozido,
ainda tem a cauda do bichinho...
-
MI SEÑORA DEL PILAR, AYÚDAME
!!! Isto é um
ceviche
clássico! Mais uma palavra criticando nossa gastro-
nomia e pego esta faca de Toledo, forjada para cortar
os melhores presuntos, e corto sua língua e mando
para o Ferran Adrià fazer um prato moderno que vai
correr o mundo, e influenciar um monte de
chefs
.
- Vocês espanhóis são muito dramáticos.
- Oi? Joaquim, estás dizendo
tonterias
! Vocês portu-
gueses são os reis do drama! Ou vai me dizer que
o fado é uma música contagiante e alegre? Que os
filmes do Manoel de Oliveira são animados?
- Pelo menos não é aquele exagero do Almodóvar, aquele
monte de gente histérica vestida em cores berrantes,
em cenários hiperbólicos e cafonas...
- Mexeu com Almodóvar mexeu comigo. Repito, mexeu
com Almodóvar, mexeu comigo. Almodóvar é Deus
– até Caetano acha isso. Melhor mudar de assunto...
sabia que ia dar problema trazer você aqui. Mas não
aguentava mais aquela dieta monotemática, toda vez
que saímos – bacalhau à Lagareira, bacalhau à Gomes
de Sá, bolinho de bacalhau, acorda de... de quê,
mesmo? Ah, sim – de bacalhau...
- Pepe, Pepe... você não gosta de bacalhau? Me enganou
esse tempo todo?
- Não, eu gosto de bacalhau. Mas há de se convir que a
gastronomia portuguesa é meio limitada a esse peixe,
batatas e...
- Para. Agora sou eu que invoco minhas padroeiras!
Nossa Senhora da Conceição e Nossa Senhora de
Fátima, concedam-me paciência para ouvir tais
parvoíces
. Achar que nossa gastronomia, rica em
sabores, ancestral, é limitada a esses poucos elementos
mostra apenas o que eu já desconfiava: que você não
se preocupa em conhecer meu país e minha cultura.
E era você quem pedia bacalhau sempre, e eu aceitava
– quando, de verdade, queria me acabar num arroz de
pato, em alheiras de Mirandela, amêijoas, cozido, cal-
deirada... mas não, eu comi bacalhau todas essas vezes
que saímos, sufocando minhas vontades, apenas para
ouvir de você que Portugal não tem outro prato a não
ser esse. Fora que eu me calei todas as vezes que você
falava que os vinhos da Rioja eram fantásticos, quando
eu pedia os da região do Douro. Demorei em descobrir,
mas temos diferenças irreconciliáveis.
- Olha o drama português aí...
- Não é drama não. Você é espanhol, acha que a
Península Ibérica é de vocês, vocês descobriram a
América, nós descobrimos o Brasil, bradam que a
Espanha é terra de Miró e Salvador Dalí, de Goya e
Velázquez, e que...
&
CASTANHOLAS
TAMANCOS
MAGAZINE CASASHOPPING
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crônica gulosa